# Gökle Gıda (Gokle)

> Gökle Gıda; 185 kağıt kabuk, Xin 2, Xinpu, Xin 33 ve Yunnan cevizi başta olmak üzere kabuklu ceviz ve ceviz içini toptan tedarik eder. İstanbul İGTOT satış noktası, Çin, Romanya ve Özbekistan merkezleriyle ceviz ithalat-ihracatı.

Gökle Gıda, 2020 yılından bu yana uluslararası kuruyemiş ve kuru meyve ticaretinde faaliyet gösteren Türkiye merkezli bir tedarik zinciri şirketidir. Çin'deki (Uygur Bölgesi ve Yunnan) üretim gücünü Türkiye'nin lojistik konumuyla birleştirir; Romanya'da Avrupa firması Master Nuts SRL (https://www.master-nuts.ro) ile AB dağıtımı, Özbekistan'da Orta Asya deposu ve Dubai'de Körfez operasyonu yürütür.

## İletişim

- Web: https://gokle.com.tr/
- E-posta: info@gokle.com.tr
- Telefon / WhatsApp: +90 535 820 77 95, +996 555 160 030
- Satış noktası (İstanbul): İGTOT (İstanbul Gıda Toptancılar Çarşısı), Ziya Gökalp Mah., Başakşehir, İstanbul, TR
- Satış noktası (Gaziantep): GATEM, Sanayi Mah. 60115 Nolu Cad. No: 2/186, Şehitkamil, Gaziantep · +90 545 346 08 22
- Harita: https://www.google.com/maps/place//data=!4m2!3m1!1s0x14caa778cacae52f:0x94f4d4ea02ce69f0?sa=X&ved=1t:8290&ictx=111
- Instagram: https://www.instagram.com/goklegida/
- Avrupa firması ve AB dağıtım merkezi (Romanya): Master Nuts SRL – https://www.master-nuts.ro · Str. Sălişte, Nr. 44, Sat Şcheia, Com. Şcheia, Şcheia, Suceava, RO · +40 743 917 601 · info@master-nuts.ro

## Sayfalar

- [Ana sayfa](https://gokle.com.tr/): Çeşitler, karşılaştırma, ürün formları, tedarik süreci, global ağ, İGTOT satış noktası
- [185 – Kağıt Kabuklu Ceviz](https://gokle.com.tr/cesitler/185): Elle kırılır, %60+ iç
- [Xin 2 – Xin 2 Çeşidi](https://gokle.com.tr/cesitler/xin-2): Dayanıklı, yüksek yağlı (%67–69)
- [Xinpu – Xinpu (Xinfeng / Xingfu / Xinfu)](https://gokle.com.tr/cesitler/xinpu): İri kalibre, salkım verimi yüksek
- [Xin 33 – Xin 33 Çeşidi](https://gokle.com.tr/cesitler/xin-33): İri boy (36 mm+), uygun fiyat
- [Yunnan – Yunnan Cevizi / Sigillata](https://gokle.com.tr/cesitler/yunnan): Yüksek yağ, yoğun aroma

## Ceviz çeşitleri

### 185 – Kağıt Kabuklu Ceviz

Sayfa: https://gokle.com.tr/cesitler/185
Tür: Juglans regia · Menşei: Uygur Bölgesi, Aksu – Wensu

Çin'in en ünlü ve değerli çeşitlerindendir. Kabuğu o kadar incedir ki elle kolayca kırılır (paper-shell). İç oranı çok yüksektir ve açık renklidir.

İç oranı: %60–68; Bütün iç çıkışı: %85 üzeri; Beyaz (açık) iç oranı: %85 üzeri; Kabuk kalınlığı: ≈ 0,6–1,2 mm (kağıt kabuk); Adet / kg: ≈ 60–70 adet; Ortalama ceviz ağırlığı: ≈ 14–17 g; Kalibre: 30 mm+, 32 mm+, 34 mm+; İç rengi: Ekstra açık / açık (açık sarı); Yağ oranı (iç): %63–65; Tat: Kremamsı, tatlı, gevrek; burukluk yok; Nem: En çok %5 (iç < %4,5); Kabuklu tipleri: Yıkanmış / yıkanmamış; Şekil: Yuvarlak – hafif oval, düzgün yüzey; Kırılma: Elle kırılır
Kullanım: Kabuklu perakende ve hediyelik paketler, Premium kelebek iç, Çerez ve kuruyemiş karışımları, Pastane, şekerleme ve granola, Dondurma, yoğurt ve salata süslemesi, Takviye gıda ve sağlık ürünleri
Formlar: Kabuklu – yıkanmış, Kabuklu – yıkanmamış (doğal), Kelebek iç (Extra LH), Yarım iç (LH / LBH), Çeyrek iç (LQ), Parça iç (LP / MCR)
İç ceviz sınıfları: ELH, LH, LQ, LP
Kalibreler: 30 mm+, 32 mm+, 34 mm+
Ambalaj: 25 kg çuval (kabuklu), 10 kg karton (kabuklu), 10 kg karton (iç), 10 × 1 kg poşet / karton (iç), Özel etiketli perakende
İç sınıfları (kusur / yabancı madde / nem / renk farkı, en çok %): Extra LH – Ekstra açık bütün (kelebek): 0,5 / 1,0 / 0,0 / 5,0 / 10; 1/2 LH – Açık yarım: 0,5 / 1,0 / 0,0 / 5,0 / 10; 1/2 LBH – Açık kırık yarım: 0,5 / 1,0 / 0,0 / 5,0 / 10; 1/4 LQ – Açık çeyrek: 1,0 / 1,0 / 0,0 / 5,0 / 10; LP – Açık parça (kırık): 2,0 / 2,0 / 0,0 / 5,0 / 15; MCR – Karışık renk kırık: 3,0 / 2,0 / 0,1 / 5,0 / –
Konteyner yüklemesi: 40HQ 22–24 ton, 20GP 9–10 ton, Raf ömrü 24 ay (kabuklu)

### Xin 2 – Xin 2 Çeşidi

Sayfa: https://gokle.com.tr/cesitler/xin-2
Tür: Juglans regia · Menşei: Uygur Bölgesi, Aksu – Kaşgar

Uygur Bölgesi menşeli verimli bir çeşittir. Erken meyveye yatar, hastalıklara ve soğuğa karşı oldukça dayanıklıdır.

İç oranı: %51–55 (%53 ± 2); Adet / kg: ≈ 81–87 adet; Bütün iç çıkışı: %75 üzeri; Kabuk kalınlığı: ≈ 1,0–2,0 mm; Ortalama ceviz ağırlığı: 11–13 g; Kalibre: 30 mm+, 32 mm+; İç rengi: Açık (beyaz) – açık amber; Yağ oranı (iç): %67–69; Tat: Zengin, yoğun; hafif doğal burukluk; Şekil: Yuvarlak, sağlam dikiş; Nem: En çok %5; Kırılma: Hafif makine veya el aletiyle
Kullanım: Kabuklu toptan satış, Gıda sanayii ve unlu mamuller, Soğuk sıkım ceviz yağı, Ceviz ezmesi ve ceviz sütü, Yarım ve kırık iç üretimi
Formlar: Kabuklu – yıkanmış, Kelebek iç, Yarım iç, Kırık iç
İç ceviz sınıfları: ELH, LH
Kalibreler: 30 mm+, 32 mm+
Ambalaj: 25 kg jüt çuval, 25 kg PP çuval, 10 kg vakumlu karton (iç)
Konteyner yüklemesi: 40HQ 22 ton, 20ft 9,5 ton

### Xinpu – Xinpu (Xinfeng / Xingfu / Xinfu)

Sayfa: https://gokle.com.tr/cesitler/xinpu
Tür: Juglans regia · Menşei: Uygur Bölgesi · Islah çeşidi

Piyasada Xinfeng, Xingfu ve Xinfu adlarıyla da bilinen; salkım verimi yüksek, iri kalibreli ve ekonomik fiyatlı ıslah edilmiş bir ceviz serisidir.

İç oranı: %42–54 (partiye göre; tipik %52 ± 2); Kalibre: 32 mm+, 34 mm+, 36 mm+; Adet / kg: ≈ 62–72 adet; Kabuk kalınlığı: ≈ 1,7–2,3 mm; Hasat: Ağustos sonu; İç rengi: Açık / açık amber; Yağ oranı (iç): ≈ %65; Protein (iç): ≈ 15 g / 100 g; Nem: En çok %5; Serbest yağ asidi: En çok %1,5; Peroksit değeri: En çok 5 meq/kg; Yabancı madde: < %0,1; Mikrobiyoloji: TPC < 50.000 · maya < 10.000 · küf < 25.000 · koliform < 500 cfu/g; Şekil: Oval – yuvarlak, iri; iç düzgün yuvarlak; Tat: Doğal tatlı; Kırılma: Kolay
Kullanım: Pastacılık ve atıştırmalık, İç üretimi, Gıda sanayii ve unlu mamuller, Kabuklu toptan satış, Özel marka (private label)
Formlar: Kabuklu – yıkanmış, Yarım iç, Çeyrek iç, Kırık iç
İç ceviz sınıfları: ELH, LH
Kalibreler: 32 mm+, 34 mm+, 36 mm+
Ambalaj: 25 kg PP örme çuval, 25 kg jüt çuval, 10 kg vakumlu karton (iç)
Konteyner yüklemesi: 40HQ 22 ton, 20ft 9,5 ton

### Xin 33 – Xin 33 Çeşidi

Sayfa: https://gokle.com.tr/cesitler/xin-33
Tür: Juglans regia · Menşei: Uygur Bölgesi

Piyasada “33” veya “Sansan” olarak da anılan; iri boyu, iyi tadı ve uygun fiyatıyla öne çıkan, yüz yıllık geçmişe sahip köklü bir Uygur Bölgesi çeşididir.

İç oranı: %48–52 (%50 ± 2); Kalibre: 32 mm+, 34 mm+, 36 mm+; Adet / kg: ≈ 64–70 adet; Nem: En çok %5; Kabuk kalınlığı: ≈ 1,7–2,3 mm; İç rengi: Açık / açık amber; Tat: Tatlı, dolgun; Hasat: Ağustos sonu – Eylül başı; Şekil: Yuvarlak, iri ve dolgun; Kırılma: Kabuk biraz sert; yarım iç kolay çıkar
Kullanım: Kabuklu perakende, Kabuklu kavrulmuş ceviz, Hediyelik ve kuruyemiş paketleri, Çerez karışımları, Yarım ve kırık iç üretimi
Formlar: Kabuklu – yıkanmış, Yarım iç, Kırık iç
Kalibreler: 32 mm+, 34 mm+, 36 mm+
Ambalaj: 25 kg jüt çuval, 25 kg PP çuval, 10 kg vakumlu karton (iç), Özel etiketli / müşteriye özel ambalaj
Konteyner yüklemesi: 40HQ 22 ton, 20ft 9,5 ton

### Yunnan – Yunnan Cevizi / Sigillata

Sayfa: https://gokle.com.tr/cesitler/yunnan
Tür: Juglans sigillata · Menşei: Güney Çin, Yunnan

Güney Çin'e (Yunnan bölgesi) özgü Juglans sigillata (Doğu Asya cevizi) türüdür. Yüksek rakımda yetişir; yağ oranı çok yüksektir, kendine has yoğun bir aroması ve ince, pürüzsüz bir kabuğu vardır.

İç oranı: %51–55; Kabuk kalınlığı: ≈ 1,5–2,2 mm (ince kabuklu seçmeler de mevcut); Adet / kg: ≈ 73–83 adet; Nem: En çok %5; Kalibre: 28 mm+, 30 mm+, 32 mm+; İç rengi: Açık (beyaz) – açık amber; Yağ oranı (iç): %68–72; Yetiştiği rakım: 1.300–3.300 m; Şekil: Oval; kabukta küçük çukurcuklar; Tat: Az buruk, aromatik; Kırılma: Kolay – orta
Kullanım: Ceviz yağı, Ezme ve krema, Şekerleme ve helva, Aromatik pastane ürünleri
Formlar: Kabuklu, Yarım iç, Kırık iç, Ezmelik iç
İç ceviz sınıfları: ELH, LH, LQ
Kalibreler: 28 mm+, 30 mm+, 32 mm+
Ambalaj: 25 kg jüt çuval, 25 kg PP çuval, 10 kg vakumlu karton (iç)
Konteyner yüklemesi: 40HQ 22 ton, 20ft 9,5 ton

## Ceviz içi sınıfları

- ELH – Ekstra açık yarım (Extra Light Halves)
- LH – Açık yarım (Light Halves)
- LQ – Açık çeyrek · en az %90 çeyrek (Light Quarters)
- LP – Açık parça · 1/8: 8–12 / 12–16 mm (Light Pieces)
- LAH – Açık amber yarım (Light Amber Halves)
- LAQ – Açık amber çeyrek (Light Amber Quarters)
- LAP – Açık amber parça (Light Amber Pieces)
- AP – Amber parça (Amber Pieces)
- MCR – Karışık kırıntı (en küçük) (Mixed Crumbs)

Ambalaj: 10 kg · 12,5 kg · 2 × 5 kg vakumlu karton · Raf ömrü: Vakumlu ambalajda 24 aya kadar · Özel ambalaj: 1 kg vakum poşet, hediye kutusu; gramaj ve etiket isteğe göre · Hazırlık süresi: Stoktan 7–15 gün · Konteyner: 20 ft ≈ 10 ton · 40 HC ≈ 20 ton · Yabancı madde: %0,2 altı; renk ve boy ayrımlı

## Sık sorulan sorular

### Gokle hangi ceviz çeşitlerini tedarik ediyor?

185, Xin 2, Xinpu, Xin 33 ve Yunnan çeşitlerini kabuklu ceviz ve ceviz içi olarak toptan tedarik ediyoruz. 185, Xin 2, Xinpu (piyasada Xinfeng / Xingfu olarak da bilinir) ve Xin 33 Uygur Bölgesi; Yunnan cevizi (Juglans sigillata) Güney Çin menşelidir.

### Kağıt kabuklu ceviz nedir?

Kağıt kabuklu (paper-shell) ceviz, kabuğu 1 mm’nin altında olan ve elle kırılabilen cevizdir. En bilinen örneği 185 (Wen 185) çeşididir; kabuğu 0,6–0,8 mm, iç oranı %60–68 aralığındadır ve iç %85’in üzerinde bütün (kelebek) olarak çıkar.

### Hangi ürün formlarını sunuyorsunuz?

30, 32, 34 ve 36 mm üzeri kalibrelerde yıkanmış veya yıkanmamış (doğal) kabuklu ceviz; ekstra açık ve açık renkte kelebek (bütün) iç; pastane ve gıda sanayii için yarım, çeyrek ve kırık iç sunuyoruz. Ambalaj seçenekleri jüt ve PP çuval, vakumlu karton ve Private Label perakende ambalajdır.

### Cevizlerin kalitesi nasıl kontrol ediliyor?

Her parti için nem ölçümü (kabuklu ≤ %5–6, iç ≤ %5 hedef), aflatoksin ve mikrobiyolojik analiz, kalibre ve renk sınıflandırması yapılır. Partiler parti numarasıyla izlenebilir; fitosaniter sertifika ve menşe şahadetnamesi sevkiyatla birlikte verilir.

### İstanbul'da cevizleri nereden inceleyip satın alabilirim?

İstanbul Başakşehir'deki İGTOT (İstanbul Gıda Toptancılar Çarşısı) satış noktamızda çeşitleri yerinde inceleyebilir, numune alabilir ve toptan siparişlerinizi doğrudan teslim alabilirsiniz. Marmara bölgesine aynı gün teslimat yapılır.

### Numune gönderiyor musunuz?

Evet. Seçtiğiniz çeşitlerden numune kolisi gönderiyoruz; kırma testi, iç rengi ve tat karşılaştırmasını kendi tesisinizde yapabilirsiniz. Talep için info@gokle.com.tr veya +90 535 820 77 95 (WhatsApp) üzerinden ulaşabilirsiniz.

### Avrupa'ya ve Orta Asya'ya teslimat yapıyor musunuz?

Evet. Romanya'daki ortağımız Master Nuts SRL'in AB standartlarındaki deposundan Avrupa geneline 24–72 saatte teslimat yapılır. Özbekistan'daki bölgesel depomuzla Kazakistan, Kırgızistan, Tacikistan, Türkmenistan ve Rusya pazarlarına erişim sağlıyoruz.

## Dil sürümleri

- Türkçe: https://gokle.com.tr/
- English: https://gokle.com.tr/en
- Deutsch: https://gokle.com.tr/de
- Русский: https://gokle.com.tr/ru
- Oʻzbekcha: https://gokle.com.tr/uz
- العربية: https://gokle.com.tr/ar
- ئۇيغۇرچە: https://gokle.com.tr/ug

## English

> Gökle Gıda supplies in-shell walnuts and walnut kernels wholesale, including 185 paper-shell, Xin 2, Xinpu, Xin 33 and Yunnan walnuts. Walnut import and export with a sales point at İGTOT Istanbul and hubs in China, Romania and Uzbekistan.

Gökle Gıda is a Turkey-based global supply chain company that has been active in the international nut and dried fruit trade since 2020. By combining China's production strength with Turkey's strategic logistics position, we offer an integrated, two-way supply chain platform linking Europe, Central Asia and China. Our European operations are run by our partner in Romania, Master Nuts SRL; with EU-standard storage and distribution we deliver quickly across Europe.

Website (English): https://gokle.com.tr/en
European company and EU distribution centre (Romania): Master Nuts SRL – https://www.master-nuts.ro

### Walnut varieties

### 185 – Paper-Shell Walnut

Page: https://gokle.com.tr/en/cesitler/185
Origin: Uyghur Region, Aksu – Wensu

One of China's most famous and prized varieties. The shell is so thin it cracks easily by hand (paper-shell). Kernel yield is very high and the kernels are light in colour.

Kernel yield: 60–68%; Whole kernel recovery: Over 85%; White (light) kernel ratio: Over 85%; Shell thickness: ≈ 0.6–1.2 mm (paper shell); Nuts / kg: ≈ 60–70 nuts; Average nut weight: ≈ 14–17 g; Caliber: 30 mm+, 32 mm+, 34 mm+; Kernel colour: Extra light / light (light yellow); Oil content (kernel): 63–65%; Taste: Creamy, sweet, crunchy; no astringency; Moisture: Max. 5% (kernel < 4.5%); In-shell types: Washed / unwashed; Shape: Round to slightly oval, smooth surface; Cracking: Cracks by hand
Forms: In-shell – washed, In-shell – unwashed (natural), Butterfly kernels (Extra LH), Halves (LH / LBH), Quarters (LQ), Pieces (LP / MCR)
Packaging: 25 kg sack (in-shell), 10 kg carton (in-shell), 10 kg carton (kernels), 10 × 1 kg pouch / carton (kernels), Private Label retail

### Xin 2 – Xin 2 Variety

Page: https://gokle.com.tr/en/cesitler/xin-2
Origin: Uyghur Region, Aksu – Kashgar

A productive variety from the Uyghur Region. It bears fruit early and is highly resistant to disease and cold.

Kernel yield: 51–55% (53% ± 2); Nuts / kg: ≈ 81–87 nuts; Whole kernel recovery: Over 75%; Shell thickness: ≈ 1.0–2.0 mm; Average nut weight: 11–13 g; Caliber: 30 mm+, 32 mm+; Kernel colour: Light (white) – light amber; Oil content (kernel): 67–69%; Taste: Rich, full; slight natural astringency; Shape: Round, strong seal; Moisture: Max. 5%; Cracking: Light machine or hand tool
Forms: In-shell – washed, Butterfly kernels, Halves, Pieces
Packaging: 25 kg jute sack, 25 kg PP sack, 10 kg vacuum carton (kernels)

### Xinpu – Xinpu (Xinfeng / Xingfu / Xinfu)

Page: https://gokle.com.tr/en/cesitler/xinpu
Origin: Uyghur Region · Bred variety

A bred walnut series, also traded as Xinfeng, Xingfu and Xinfu, with high cluster yield, large calibers and competitive pricing.

Kernel yield: 42–54% (by lot; typically 52% ± 2); Caliber: 32 mm+, 34 mm+, 36 mm+; Nuts / kg: ≈ 62–72 nuts; Shell thickness: ≈ 1.7–2.3 mm; Harvest: Late August; Kernel colour: Light / light amber; Oil content (kernel): ≈ 65%; Protein (kernel): ≈ 15 g / 100 g; Moisture: Max. 5%; Free fatty acids: Max. 1.5%; Peroxide value: Max. 5 meq/kg; Foreign matter: < 0.1%; Microbiology: TPC < 50,000 · yeast < 10,000 · mould < 25,000 · coliforms < 500 cfu/g; Shape: Oval to round, large; kernel evenly round; Taste: Naturally sweet; Cracking: Easy
Forms: In-shell – washed, Halves, Quarters, Pieces
Packaging: 25 kg woven PP sack, 25 kg jute sack, 10 kg vacuum carton (kernels)

### Xin 33 – Xin 33 Variety

Page: https://gokle.com.tr/en/cesitler/xin-33
Origin: Uyghur Region

Also traded as “33” or “Sansan”, a long-established Uyghur Region variety with a century of history, known for its large size, good taste and competitive price.

Kernel yield: 48–52% (50% ± 2); Caliber: 32 mm+, 34 mm+, 36 mm+; Nuts / kg: ≈ 64–70 nuts; Moisture: Max. 5%; Shell thickness: ≈ 1.7–2.3 mm; Kernel colour: Light / light amber; Taste: Sweet, full; Harvest: Late August – early September; Shape: Round, large and plump; Cracking: Shell slightly hard; halves come out easily
Forms: In-shell – washed, Halves, Pieces
Packaging: 25 kg jute sack, 25 kg PP sack, 10 kg vacuum carton (kernels), Private Label / custom packaging

### Yunnan – Yunnan Walnut / Sigillata

Page: https://gokle.com.tr/en/cesitler/yunnan
Origin: Southern China, Yunnan

Juglans sigillata (iron walnut), a species native to southern China (Yunnan). It grows at high altitude and has a very high oil content, a distinctive rich aroma and a thin, smooth shell.

Kernel yield: 51–55%; Shell thickness: ≈ 1.5–2.2 mm (thin-shell selections also available); Nuts / kg: ≈ 73–83 nuts; Moisture: Max. 5%; Caliber: 28 mm+, 30 mm+, 32 mm+; Kernel colour: Light (white) – light amber; Oil content (kernel): 68–72%; Growing altitude: 1,300–3,300 m; Shape: Oval; small pits on the shell; Taste: Mildly astringent, aromatic; Cracking: Easy to medium
Forms: In-shell, Halves, Pieces, Kernels for paste
Packaging: 25 kg jute sack, 25 kg PP sack, 10 kg vacuum carton (kernels)

### Frequently asked questions

### Which walnut varieties does Gokle supply?

We supply 185, Xin 2, Xinpu, Xin 33 and Yunnan walnuts wholesale, both in-shell and as kernels. 185, Xin 2, Xinpu (also traded as Xinfeng / Xingfu) and Xin 33 originate from the Uyghur Region; the Yunnan walnut (Juglans sigillata) comes from southern China.

### What is a paper-shell walnut?

A paper-shell walnut has a shell under 1 mm thick that can be cracked by hand. The best-known example is the 185 (Wen 185) variety: its shell is 0.6–0.8 mm, kernel yield is 60–68%, and over 85% of kernels come out whole (butterfly).

### Which product forms do you offer?

We offer washed or unwashed (natural) in-shell walnuts in calibers 30, 32, 34 and 36 mm+; extra light and light butterfly (whole) kernels; and halves, quarters and pieces for bakery and food industry. Packaging options include jute and PP sacks, vacuum cartons and Private Label retail packs.

### How is walnut quality controlled?

Every lot undergoes moisture testing (target: in-shell ≤ 5–6%, kernels ≤ 5%), aflatoxin and microbiological analysis, and size and colour grading. Lots are traceable by lot number; a phytosanitary certificate and certificate of origin accompany each shipment.

### Where can I inspect and buy walnuts in Istanbul?

At our İGTOT (Istanbul Food Wholesalers Market) sales point in Başakşehir, Istanbul, you can inspect varieties in person, take samples and collect wholesale orders directly. Same-day delivery is available across the Marmara region.

### Do you send samples?

Yes. We send sample boxes of the varieties you choose, so you can run cracking tests and compare kernel colour and taste at your own facility. To request one, contact info@gokle.com.tr or +90 535 820 77 95 (WhatsApp).

### Do you deliver to Europe and Central Asia?

Yes. We deliver across Europe in 24–72 hours from the EU-standard warehouse of our partner in Romania, Master Nuts SRL. Through our regional warehouse in Uzbekistan we serve the Kazakhstan, Kyrgyzstan, Tajikistan, Turkmenistan and Russia markets.